Új bejegyzés Frissítés

2009.12.10. 08:14 ecsÉva

BecsÉvi TÚRÓS POGÁCSÁJA 50 dk liszt 25 dkg margarin 25 dkg juhtúró  2  kávéskanál só  1 cs. sütőpor  2 tojás sárgája+ 1 tojás a kenéshez  3 dkg élesztő  1 dl tej  1 ek cukor  1 kis pohár tejföl   Lisztet, sót, sütőport összekeverni átszitálni, a margarint és a juh-túrót elmorzsolni benne. A langyos tejben a cukorral az élesztőt felfuttatni, bele a lisztbe, a tojás sárgákkal együtt, és a tejföllel összegyúrni. Az egészet letakarni és 1 órán keresztül pihentetni,  utáha kicsit átgyúrni, 1,5 - 2 cm vastagra nyujtani, kiszaggatni, tetejét sós tojással megkeni, reszelt sajtot, tökmagot, szezámmagot tetszés szerint rátenni, tepsiben még 15 percet pihentetni (nem szabad tul közel rakni egymáshoz). Én légkeveréses módra állítottam 200 C°-ra kb 12-15 perc. alatt sült meg (annyi idő alatt, mig a második tepsire való adagot összekészitettem)

2009.12.05. 17:04 .

Diétás krémes Hozzávalók 1 csomag fagyasztott leveles vajastészta 4 tojásfehérje 12 szem mesterséges édesítőtabletta 3 dl tej 1 mokkáskanál zselatinpor 3 dkg főznivaló vaníliás pudingpor 3 dkg finomliszt       A tésztát szobahőmérsékleten fölengedjük, belisztezett deszkán fél centi vastagságúra nyújtjuk, majd két tepsi nagyságú lapra vágjuk. Villával megszurkáljuk és egymás után, előmelegített sütőben, nagy lánggal (200 °C) 18 percig sütjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Az édesítőt egy kevés tejbe szórjuk, a zselatint hozzáadjuk, fölforraljuk. A maradék tejet a pudingporral meg a liszttel simára keverjük, és az előzőekbe öntjük. Kevergetve sűrűre főzzük, majd a tűzről lehúzva a tojáshabot beleforgatjuk és a tepsiben lévő sült tésztára kenjük. A másik lapot fölszeleteljük, a krém tetejére fektetjük, majd a krémest ezek mentén szeleteljük föl.

2009.12.04. 09:11 .

Amerikai palacsinta   Hozzávalók: • 3 nagyobb tojás • 120 g finomliszt • 1 púpozott kávéskanál sütőpor • 1,5 dl tej • 1 csipet só • alma, banán, áfonya, juharszirup – ízlés szerint Elkészítése: Először is válasszuk szét a tojások fehérjét és sárgáját. A sárgájához adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a tejet, és kevergessük addig, amíg sűrű, sima tésztává nem áll össze. A tojásfehérjét a sóval verjük kemény habbá, majd egy laza mozdulattal forgassuk bele a tésztába. Ha felforrósodott a teflon palacsintasütő, öntsünk bele egy adag tésztát, és süssük addig, amíg arany színt nem kap, és nem kezd el szilárdulni. És most jön a java! Az ízesítőket szórjuk a palacsinta még nyers oldalára, majd egy lapáttal fordítsuk át a másik oldalra. Az ízesítő szinte bármi lehet - banán, alma, áfonya, de ha valami sósra vágyunk, akár kukorica vagy bacon szalonna is. Addig süssük, amíg mindkét oldala szép aranyra nem sül. A végén meglocsolhatjuk juharsziruppal, de kenhetünk egy kis vajat is a tetejére.

2009.12.04. 09:08 .

Rozmaringos-diós keksz Apró, sósan édes és édesen sós apróság. Fémdobozba zárva sokáig eláll. Amikor szükség van rá, akkor csak fel kell nyitni ezeknek a dobozoknak a fedelét, és egy jó tea, kakaó vagy kávé mellé elmajszolni ezt a finomságot. Hozzávalók: 1 bő kk. rozmaring 6 dkg dió 35 dkg finomliszt 22 dkg vaj 10 dkg cukor 2 tojássárgája 1-2 ek. hideg víz A diót megdarálom, a szárazanyagokat összekeverem, majd a feldarabolt hideg vajjal elmorzsolom. Amikor már homogén morzsám van, akkor hozzáadom a tojások sárgáját és egy kevés vizet, hogy jól gyúrható, de nem ragadós tésztát kapjak. A tésztát fél órára hűtőbe dugom. A tepsiket kibélelem sütőpapírral, a sütőt pedig 170 fokra előmelegítem. A tésztát rúddá nyújtom, ujjnyi vastag karikákra metélem. A szeleteket a tenyerem között gömbbé formázom, majd óvatosan összelapítom. Az így keletkezett korongokat a sütőpapíros tepsikre fektetem, a tepsit a sütőbe tolom, és addig sütöm, amíg halványan meg nem színesedik.

2009.12.03. 09:20 BecsÉvi

Sajtos-túrós stangli (saját recept)     20 dkg  süteményliszt 10 dkg  rétesliszt l0 dkg étk.keményitő  5 dkg teljes kiőrlésű buzaliszt 25 db sütőmargarin 25 dkg tehéntúró 10 dkg reszelt sajt 1/2 csomag élesztő 1 kis pohár tejföl 2 db tojás +1 a kenéshez  1 csapott ek. só   A száraz anyagokat átszitálni, az élesztőt, és a margarin felét valamint a túrót a lisztkeverékkel összemorzsolni, a 2 tojással és a kis pohár tejföllel összegyúrni. A margarin másik felét fel kell olvasztani, és a tésztát kb. 30 x 40 cm-re kinyújtani, az olvasztott margarinnal megkenni és jobbról-ballra fentről lefelé-lentről felfelé hajtogatni és 15 percet pihentetni letakarva. Ezt kétszer ismételni.(közben az olvasztott margarin kissé megszilárdul, de jól kenhető igy is)  Kinyújtani kb 1 cm vastagságúra a tetejét sós felvert tojással megkenni. A felét  reszelt sajttal apró pogácsának a másik felét szezámmaggal meghinteni, kicsit rányomkodni  és kisujnyi csíkokra és kb 8-10 cm hosszu darabokra felvágni. Tepsibe rakni  szép aranysárgára sütni. gáz sütőben középen  180 fokon (3-as) kb 25 perc

2009.12.02. 06:58 veacsek

Tiramisu tojás nélkül   Hozzávalók: 1 csomag babapiskóta 1 csésze feketekávé 1 dl cseresznye- vagy meggylikőr 3,5-4 dl tejszín 7 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál fahéj 3 csomag habkeményítő 25 dkg mascarpone magolt (likőrbe áztatott) meggy kakaópor Elkészítés A babapiskótát átitatjuk a kávéval és a likőrrel. A tejszínt elektromos habverővel verjük 1 percig, majd belekeverjük a habkeményítő, a porcukor, a fahéj és a vaníliás cukor keverékét, és az egészet kemény habbá verjük. A mascarponét adjuk hozzá a felvert tejszínhez. 1 réteg babapiskótára kenjük rá a krém felét, tegyük rá a kimagolt meggyet, majd a piskóta másik felét, és a maradék krémet. Tetejét szórjuk meg kakaóporral. Megjegyzés Nagyon finom, és mivel nincs benne tojás, nem kell félni a szalmonellától. Babapiskóta helyett kész piskótatortából is meg lehet csinálni, és így szülinapi tortának is kitűnő.

2009.11.09. 07:23 SunÁgi

Gyümölcsös csillagok:   130 g mogyoró 250 g porcukor 1 citrom leve 1 ev. kanál rum   120 g ribizli dzsem 120 g reszelt kókusz Piskóta morzsa szukség szerint.   A mogyorót apróra törjük vagy ledaráljuk és összekeverjuk a porcukorral, citromlével és rummal. A ribizli dzsemböl félre teszünk 2 evőkanálnyit. A többit hozzákeverjuk a masszához. A masszát feldolgozzuk, közben szükség szerint sűrítjuk piskóta morzsával.   Majd porcukorral beszórt sodrófával 5-6 mm vastagra kigyúrjuk. Rákenjük a félretett 2 ev. kanál dzemet és rászorjuk a kókuszt. Másnapig hagyjuk száradni.   Másnap csillag formával kivágjuk a csillagokat. 1 tojásfehérjét kikeverünk 100 g porcukorral és 1-1 csillag felét belemártjuk. Közepét díszíthetjuk cukor gyönggyel.

2008.07.26. 21:45

Habos csiga Kategória: Sütemények, édességek Hozzávalók: 20 dkg liszt 15 dkg cukor 3 tojássárgája 5 dkg vaj 1,5 dkg élesztő kicsi tej Krém: 15 dkg cukor 3 tojásfehérje gőzfelett felverve Elkészítés: hozzávalókat összegyúrjuk és pihentetjük nagyon vékonyra nyújtjuk a krémet rákenjuk a nyers tésztára.össze tekerjuk és unnyi vastagra szeljuk.Ráültetjuk a tepsire és sütjük

2008.07.23. 07:17

Egyszerű túrós süti Kategória: Sütemények, édességek Hozzávalók: 50 dkg túró 5 tojás 5 ek. cukor 5 ek. liszt kevés vaj Elkészítés: A lisztet, cukrot és a túrót a tojások sárgájával összekeverjük. A tojásfehérjét felverjük és óvatosan a masszához keverjük. Vajazott, lisztezett tepsibe öntjük, tetejét olvasztott margarinnal meglocsoljuk. Sütjük. Elkészítési idő: 60 perc

2008.07.22. 09:12

Bögrés süti Hozzávalók: 1,5 bögre liszt 1 bögre cukor 1 bögre tej 1 tojás 1 csomag sütőpor 2 citrom héja 1 csomag vaníliáscukor Elkészítés: Keverjük el a sütőport a liszttel, majd adjuk hozzá a cukrot, citromhéjat, vaníliás cukrot. A tejet keverjük el a tojással, majd öntsük a lisztes keverékre. Egy kisebb tepsit, vagy gyümölcskenyérformát kenjünk ki, majd öntsük bele a csomómentesre kevert tésztát. Gázsütőben 3-as fokozaton 50-60 perc alatt aranybarnára sütjük. Tanácsok: Az őzgerincformához, gyümölcskenyér formához elegendő 2 dl-es bögrét használni. Amennyiben nagyobb bögrét használsz, adj hozzá még egy tojást! A sütemény receptje csupán alaprecept, tetszés szerint hozzáadhatsztovábbi alapanyagokat (pl. csokidarabkák, aszalt gyümölcsök).

2008.07.15. 07:10

Ötperces pogácsa recept Kategória: Nassok, sós finomságok Hozzávalók: # 3 dl tej # 10 dkg vaj # 16 dkg liszt # 3 db egész tojás # 12 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is) # 1 kávéskanál só # 1 csomag sütőpor Elkészítés: A 3 dl tejet a vajjal forrásig hevítem, majd beleszórom a sóval, sütőporral elkevert lisztet, és addig főzőm, hogy a kanálról elváljon. Miután kihűlt a masszám, hozzáteszem a tojásokat és a sajtot, majd ezekkel a hozzávalókkal is jó alaposan eldolgozom. A kész pogácsatésztát teáskanállal sütőpapírra kupacolom, a tetejüket megszóróm reszelt sajttal, majd előmelegített sütőben 200 fokon aranybarmára sütöm. Tanácsok: A fent leírt mennyiségből úgy 40 darab falatnyi pogácsa lesz.

2008.07.12. 22:36

Név: Házi rétes Kategória: Sütemények, édességek Hozzávalók: 30 dkg liszt 1 tojás 2 dl tejföl só Elkészítés: Hozzávalókat a gépben jól összedolgozzuk, majd vékonyra kinyújtjuk. A nyújtott tésztára: 10 dkg olvasztott zsírt és 10 dkg lisztet összekeverünk, és a kinyújtott tésztát mindenhol megkenjük. Ezt szépen felsodorjuk,1 órát pihentetjük. Ezután a felsodort tésztát 6 egyenlő részre vágjuk . Ezeket külön-külön vékonyra kinyújtjuk, és lehet tölteni bármivel.

2008.05.25. 21:14

Sajttorta (édesen, angolosan) recept Kategória: Sütemények, édességek Hozzávalók: 25 dkg Hobbits zabpehelykeksz 1 teavaj (10 dkg) 65 dkg Medve natúr tejszines krémsajt 15 dkg cukor 1.5 ek finomliszt 1 cs vaniliás cukor 1 citrom reszelt héja 1 dl tejföl 3 tojás fél citrom leve Elkészítés: Bemelegítem a sütőt 165 fokra (gázon 3-as fokozat). A tésztaréteghez húsklopfolóval egy erős zacskóban összetöröm a kekszet, majd összekeverem az olvadt, langyos vajjal. A vajas kekszmorzsát ezután egyenletes rétegben belenyomkodom egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformába, s ha már meleg a sütő, bedugom 10 percre. Nem kell hogy teljesen átsüljön, elég ha aranybarna lesz. Kézi robotgéppel egy nagy tálban simára dolgozom a tejszínes sajtkrémet a cukorral, liszttel, vanilinnel, citromlével és -héjjal, ill. a tejföllel. Utána a masszához egyenként hozzákeverem a tojásokat is, jól összedolgozom, majd az egészet ráöntöm a kekszmorzsára. A tortát 50 percig sütöm. Ennyi idő után még elég folyékonynak tűnik, de semmiképp sem szabad tovább sütni, ha kihűl megszilárdul. Ha kihűlt egy éjszakára berakom a hűtőbe. Elkészítési idő: 45 perc

2008.03.08. 09:44

Banános-áfonyás muffin Hozzávalók: 2 dl joghurt 6 dkg liszt 1 dl olaj 30 dkg porcukor 2 tojás 1 tasak sütőpor 1 kg banán 1-2 dkg margarin Vegyítsd el a lisztet a sütőporral. Add hozzá az olajat, a joghurtot, a porcukrot és a tojásokat, majd fakanál segítségével jól dolgozd össze. Vágd a banánt kis kockákra, és keverd hozzá a masszához. Margarinnal kend ki a muffinformákat, majd töltsd bele a masszát, és előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten süsd 10-15 percig. Narancsos-mákos muffin Hozzávalók: 3 csésze liszt 2 csésze cukor másfél teáskanál sütőpor másfél teáskanál só másfél csésze mák 3 tojás 1 csésze tejföl fél csésze olaj másfél csésze narancslé 2 teáskanál narancsaroma Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, közben béleld ki a muffinformákat papírral. Egy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a sót és a mákot. Egy másik tálban keverd össze a tojást a tejföllel, az olajjal, a narancslével és az aromával, majd szép lassan keverd össze a két tál tartalmát. Végül halmozd a masszát a formákba, és tedd a sütőbe 25-30 percre. Banános-mogyorós muffin Hozzávalók: másfél csésze liszt 2 teáskanál szódabikarbóna kevés szerecsendió 1 csésze passzírozott banán fél csésze cukor negyed csésze barnacukor fél csésze olaj negyed csésze tej 1 nagy tojás 1 csésze aprított, pirított mogyoró Béleld ki a formákat papírral, és melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát, a szerecsendiót és a sót, majd külön keverd össze a banánt a cukorral, az olajjal, a tejjel és a tojással. Végül óvatosan vegyítsd össze a kettőt, majd tedd hozzá a mogyorót. Töltsd meg a formákat, és süsd 20-25 percig. Almás-túrós muffin Hozzávalók: 2 alma 2 bögre liszt 3 teáskanál sütőpor fél teáskanál szódabikarbóna 2 kocka vaj 1 bögre cukor 3 tojás 1 csipet só 1 csomag vaníliás cukor 1 bögre túró 1 doboz vaníliás joghurt fél dl almapálinka Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és olajozd ki a muffinformákat. Mosd meg, hámozd meg, és vágd apró darabokra az almát. A lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával keverd össze. A vajat keverd habosra a cukorral, a tojással, a sóval, a vaníliás cukorral, a joghurttal és a pálinkával. Kis adagokban add hozzá a lisztes keveréket, majd az almadarabkákat. A tésztát öntsd a formákba, és 20-25 percig süsd.

2008.03.02. 22:22

Burgonyás pogácsa - de - 2007. 10. 03.   Hozzávalók: • 50 dkg burgonya • kb. 30 dkg liszt (+ egy-két evőkanál, ha a burgonya többet is felvenne) • 15 dkg libazsír • 1 tojás • 25 g élesztő • 1 dl meleg tej • 1 evőkanál cukor • 2 evőkanál só • 1,5 dl tejföl • 5 dkg reszelt sajt a tetejére Főzd meg a burgonyát héjában, majd hámozd meg, és burgonyanyomóval törd át. Az élesztőt futtasd fel: szórd bele egy kisebb tálba, add hozzá a cukrot, és öntsd hozzá a meleg tejet. Keverd össze a burgonyát a liszttel, a zsírral, az élesztővel, a tojással, a tejföllel és a sóval. Alaposan gyúrd át a robotgéppel, majd kézzel, addig, amíg könnyedén elválik az edény falától és a kezedtől. Takard le konyharuhával, és tedd félre egy órára. Ezután lisztezett deszkán nyújtsd ki egyujjnyi (kb. 1 cm) magasságúra a tésztát. Hajlítsd be egyenlő arányban jobbról és balról: először az egyik oldalát, majd rá a másikat, hogy három egyenlő méretű réteget kapj. Takard le, és tedd félre egy negyedórára, majd ismételd meg még kétszer a tészta hajtogatását. Pihentesd ismét a tésztát, ezúttal 45 percig, majd nyújtsd ki, úgy kétujjnyi magasságúra. Késsel rácsozd be a tetejét, kend meg tojássárgájával, és szórd meg reszelt sajttal. Szaggass belőle kör alakú pogácsákat, és tedd zsírral kikent vagy zsírpapírral kibélelt tepsibe. Előmelegített sütőben kb. 200 fokon süsd pirosodásig, kb. 40-45 percig.

2007.12.20. 16:01

Hatlapos Tészta: 60 dkg liszt 10 dkg zsír 10 dkg cukor 1 db tojás 1 kávéskanál szalakáli 1 késhegynyi szódabikarbóna Forralt tejjel összedolgozni, majd 6 db-ra osztani és tepsi hátulján sütni. Krém: Fél liter tej 20 dkg cukor kakaó 5 kanál liszt Sűrűre főzzük, még melegen belekeverünk 15 dkg vajat és a lapokat meleg krémmel töltsük meg. Csak másnap kell szeletelni.

2007.12.20. 08:31

6 lapos süti-szalakális Tészta: 60 dkg lisztet összegyúrjuk 1 csomag szalalkálival, 10 dkg margarinnal, fél dl ecettel, 3db tojássárgájával, 15 dkg porcukorral, fél dkg sóval és kb. 1dl tejjel. (anny tejet gyúrjunk hozzá hogy nyújtható legyen de ne ragadjon) A tésztát 6 részre vágjuk, majd kinyújtjuk őket. Sütőlemezre tesszük, és  sütés előtt villával megszúrkáljuk őket. 170C'-on kisütjük pár perc alatt a  lapokat. Vigyázzunk hogy a lapok színe szép fehér maradjon sütés után is! A kisült tészták kemények lesznek, ne lepődjük meg... Krém: 1. 50 dkg cukrot felolvasztunk (barnára karamellizáljuk), majd nagyon óvatosan felengedjük 1 liter tejjel. A cukor meg fog keményedni a hideg tejtől. Lassan melegítve fel tudjuk olvasztani a karamellizált cukrot, majd felforraljuk.  2. 8 dkg kukoricakeményítőt kikeverünk 1dl langyos tejjel 3. A keményítős oldatot hozzáöntjük a forrásban lévő karamelles tejhez. Folyamatosan keverjük (kb.1 percig), amíg besűrűsödik. Ebből egy sűrű pudingszerű masszát kapunk, amit kihűtünk 4. A félig kihűlt pudingot kikeveverjük 25 dkg margarinnal. Töltés: Tálcára tesszük a kisűlt tésztát, majd erre töltjük a krémet. Rátesszük a következő tészát, majd a következő krémet.... és így tovább... Ha betöltöttük a sütit egy tálcát teszünk a tetejére. A tálcára tegyünk valamilyen súlyt hogy össze tudjuk préselni egy kicsit a tésztákat a krémmel. 4-5 óra préselés után bevonjuk a süti tetejét olvasztott csokival.Ha a csoki megdermedt szeletelhetjük.

2007.12.10. 23:14

A pogi, -részeges Ili pogi névre hallgat!! :-))))))))) 1 kg. liszt, 25dkg zsir,25dkg vaj(vagy margarinnal)elmorzsolva!,megsózva!! 4dkg élesztőt felfuttatunk 2 dl meleg tejjel,és 10 dkg. liszttel,sóval,pici cukorral (kovászt készitünk). 2 tojássárgát,kovászt,2dl sűrű tejfölt,és annyi finom fehér bort adunk hozzá,hogy finom(jól kidolgozott) pogácsa tésztát kapjunk! Kb. 1-1,5 órát kelesztjük!! Kinyújtjuk,...zsirral megkenve hajtogatjuk,...20 percet pihentetjük,majd újra nyújtva szaggatjuk!!,...miután a tetejét bevagdostuk!! Megkenjük tojással,megszórjuk köménymaggal,...sajtdarabkát teszünk rá,...és kis pihentetés után(meleg helyen) előmelegitett sütőben 200 fokon,-pirosra sütjük!!

2007.12.08. 12:09

bemásolom Verecsek sajtos csigáját: Sajtos csiga (nagyon fínom): 50 dg. finomliszt26 dg. margarin2 dl. tej2 mokkásk. só.1 csomag sütőpor        Összegyúrjuk, 6 cipóba. Töltelék: 24 dg. margarin30 dg. reszelt sajt (ízlés szerint, legyen benne füstölt és emmentáli is lehetőleg)2-2 mokkásk. Só és piros paprika. (ez az eredeti recept, én még kis őrölt borsot, és őrölt köményt is teszek bele)  Jól kikeverjük. A cipókat külön-külön 3 ujjnyi széles hosszú, vékony tésztává nyújtjuk, és a töltelékkel megkenjük. Egyenként szorosan összegöngyöljük és legalább pár órára, vagy 1 éjszakára jégbe hűtjük. Másnap a fóliából kivéve max. ½ cm. vastag szeletekre vágjuk, lapjukkal sütőlemezre fektetjük, forró sütőben világos pirosra sütjük (vigyázat, ne égjen meg!) Nagyon kiadós. Hűtőben soká tárolható és bármikor kisüthetjük.  Ez az adag a bulikra készített mennyiség, az alap ennek  a fele.

[19-1] [Archívum]